جمبرى المقلى

المقادير :
1 كيلوجرام من الجمبري الجامبو - نصف كوب من الدقيق - كوب من النشاء - ملح - فلفل - ملعقة صغيرة من الثوم المهروس - ماء حسب الحاجة - زيت للقلي
طريقة التحضير :
يقشر الجمبري وينظف بالدقيق ويغسل ثم ينزع منه كيس الرمل الموجود في ظهره .
يخلط الدقيق والملح والفلفل و الثوم المهروس في وعاء .
تغمس قطع الجمبري في هذا المزيج ثم تقلى جيداً في الزيت الساخن حتى تنضج .
توضع قطع الجمبري المقلية على مناديل ورقية للتخلص من الدهون والزيت .
يقدم مع أرز السمك والسلطة الخضراء .

*******************
سلطة القيصر

<img src="http://www.moheet.com/image/large201199.jpg" alt=" - " />

الكمية تكفي 6 أشخاص .
المقادير :
فصان من الثوم مهروسان .
ثلث كوب من زيت الزيتون .
3 ملاعق طعام من عصير الليمون .
ملعقة صغيرة من صلصة وورسستر .
ربع ملعقة صغيرة من الملح .
ربع ملعقة صغيرة من الخردل .
بهار أسود مطحون .
خسة كبيرة مقطعة قطعاً صغيرة .
كوب من مكعبات الخبز بنكهة الثوم .
ثلث كوب من جبنة البارميسان المبشورة .
كوب أو كوب ونصف الكوب من لحم الدجاج المطهو والمفتت (اختياري) .
طريقة التحضير :
يخلط الثوم و الزيت و عصير الليمون و صلصة وورشستر و الملح و الخردل و البهار في وعاء .
يضاف الخس و يخلط الكل جيداً حتى تتغلف أوراق الخس بالصلصة .
يرش فوقها فتات الخبز و الجبنة و ينثر لحم الدجاج في الأعلى .
يقدم هذا الطبق بمثابة غذاء خفيف أو طبق سلطة .
ملاحظة :
بامكانك حذف لحم الدجاج واستبداله بثماني شرائح من سمك الأنشوجة .

****************

لحم مشوي بالفلفل

<img src="http://www.moheet.com/image/large201201.jpg" alt=" - " />
المقادير :
كيلو لحم ضأن من الفخذ - بصلة متوسطة مفرية - ملعقة صغيرة جنزبيل - 2 ملعقة كبيرة صويا صوص - عصير ليمونة - ملح وفلفل - بهار .
ثمرة فلفل أخضر حار مقطعة إلى شرائح رفيعة - ملعقة كبيرة كزبرة خضراء - 6 ملاعق صغيرة زبد فول سوداني - نصف ملعقة صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة سكرين .
طريقة التحضير :
يقطع اللحم شرائح طولية ويشبك في الأسياخ الخشبية بطريقة الزجزاج .
يقلب البصل مع الجنزبيل والصويا صوص وعصير الليمون والتوابل في وعاء وتغمس فيه الأسياخ وتترك 1-2 ساعة حتى يتم التتبيل .
يشوى اللحم فوق فحم متوهج أو تحت شواية الفرن حتى يتم النضج .
تخلط مقادير الصلصة وينثر فوقها الفلفل الحار والكزبرة الخضراء .
تقدم أسياخ اللحم مجملة بشرائح الليمون وفلفل أحمر وأوراق من الكزبرة .

*************************

وهذا طبق الحلو بعد ما تاكلون العشاء حلو به

كعكة الشو الباريسية

<img src="http://www.moheet.com/image/large213309.jpg" alt=" - " />

المقادير :
50 جرام زبد .
ثلاثة أرباع كوب ماء .
ثلاثة أرباع كوب دقيق .
ثلاث بيضات .
الحشوة :
صفار ثلاث بيضات .
ربع كوب سكر ناعم .
ملعقتان كبيرتان دقيق .
كوب حليب .
ملعقة صغيرة فانيليا .
كوب كريمة .
بعض حبات من الفراولة .
التغطية :
125 جرام شيكولاتة داكنة .
30 جرام زبد .
ملعقة كبيرة كريمة .
طريقة التحضير :
سخني الفرن حتى 210 درجة مئوية .
حضري صينية كبيرة وافردي عليها ورق زبدة وارسمي دائرة قطرها 23 سم .
اخلطي الزبد مع الماء في وعاء على نار هادئة حتى الغليان .
ارفعي الخليط من على النار وأضيفي الدقيق دفعة واحدة ثم امزجي جيداً بملعقة خشبية .
أعيدي الوعاء على النار وامزجي حتى يتكاثف الخليط ويترك جوانب الوعاء ثم اتركي المزيج يبرد .
انقلي المزيج إلى وعاء أكبر ، واخفقي معه البيض بالتدريج بالمضرب الكهربائي .
وزعي مقدار ملعقة كبيرة من المزيج على حافة الدائرة المرسومة داخل صينية الفرن على شكل كرات متلاصقة .
انثري عليها قطرات من الماء ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة .
خفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم اخبزي لمدة 50 دقيقة أخرى .
تحضير الحشوة :
اخفقي صفار البيض مع السكر والدقيق في وعاء .
سخني الحليب على النار حتى يقترب من الغليان ثم أضيفي مزيج الببيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق .
أعيدي المزيج على النار واستمري في الخفق حتى يغلظ قوامه .
أضيفي الفانيليا وغطي المزيج بورق بلاستيك حتى لا يكون قشرة .
لتحضير الكسوة :
امزجي الزبد و الشيكولاتة والكريمة على حمام مائي على نار هادئة حتى تذوب الشيكولاتة .
قسمي حلقة الشو إلى نصفين باحتراس ثم امزجي الكريمة مع الكاسترد وافرديها على قاعدة الكعكة ثم زيني بأنصاف الفراولة وأعيدي النصف العلوي من الكعكة .
وزعي الشيكولاتة بسكين مفلطحة على وجه الكعكة واتركيها تبرد .

مشكورة ع الموضوع