المقادير,,
==============
تفاحتان
ربع كيلو عنب ..ربع كيلو فراوله
موزتان سكر حسب الاحتياج حبه كمثرى
الطريقه...
============
تُغسل الفواكه وتقطع
ثم تضرب في الخلاط حتى تنعم تماما
تخفف بالماء حسب الرغبه
بالنسبه لكثافتها
وتحلى حسب المذاق
يقدم عصير الكوكتيل باردا
ويزين بشرائح الفراوله حسب الرغبه
===================
مشروب الشيكولاته بالقهوه والكريمه,,
==============
المقادير,,
============
عود قرفه مئه جرام شيكولاته
مسحوق كاكاو للسطح
كوب ونصف قهوه محلاه بالسكر
double creamاربعه ملاعق كبيره
كريمه سميكه مخفوقه
الطريقه..
==========
تبشر الشيكولاته وتوضع كلها
ماعدا ملعقه صغيره منها
في اناء مع القرفه وثلاثه ملاعق
كبيره حليب على نار هادئه جدا
مع التقليب حتى تذوب الشيكولاته تماما
يرفع عود القرفه وتضاف القهوه
الى الشيكولاته وتحلى بالسكر حسب الرغبه
يصب المشروب في كوب من الكريستال
او الزجاج ويزين السطح بالكريمه
المخفوقه ثم ينثر فوقها
الشيكولاته المبشوره وينثر فوقها
مسحوق الكاكاو وتقدم
====================
محلبيه الكاكاو ,,
===================
المقادير,,
=============
ثلاثه ملاعق ونصف نشأ ثلاثه ارباع كوب سكر ثلاثه اكواب حليب
ثلاثه ملاعق طعام كاكاو بودر
ملعقتين طعام فستق مبشور ملعقه شاي ماء ورد
قليل من الشوكولاته المبشوره
الطريقه,,,
===========
يخلط السكر والنشأ والكاكاو معا
ويضاف الحليب تدريجيا مع التحري
يوضع المزيج على نار هادئه
ويستمر تحريكه حتى تتماسك قوامه
يضاف ماء الورد ثم يرفع
من على النار ويصب في كؤوس التقديم
توضع الكؤوس في الثلاجه
ثم تزين بالفستق والشوكولاته المبشورتين
=================
سوفليه القهوه بالشيكولاته,,
================
السوفيليه,,
==============
15 جرام شيكولاته مذابه في حمام مائي
ملعقه كبيره نسكافيه ملعقه كبيره لوز مسحوق
100جرام سكر ملعقتان صغيرتان
دقيق 4 بيضات ويفصل البياض عن الصفار
صلصة الشيكولاته,,
===============
100 جرام من الشيكولاته مقطعه الى قطع صغيره
4 بيضات ويفصل البياض عن الصفار
3 ملاعق كبيره حليب
آيس كريم توت او كريمه مخفوقه للتقديم
الطريقه,,
============
يوقد الفرن لدرجة حراره متوسطه,
تُدهن 6 فناجين قهوه مقاومه للحراراه
بقليل من الزبد وترش باللوز
تُذاب القهوه في 4 ملاعق كبيره
ماء ساخن في سلطانيه ثم تضاف
الشيكولاته المذابه
يضاف صفار البيض الى الخليط السابق
بعد ان يبرد ثم يضاف الدقيق
ونصف كمية السكر ثم يضاف البياض اليهم
يقّسم الخليط بين الفناجين
وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقه
او حتى يرتفع الخليط بداخلها
لعمل الصلصه, توضع الشيكولاته
في سلطانيه على نار هادئه
وتضاف اليها الكريمه والحليب
يحدث شق بوسط كل سوفليه
(فنجان) ويوضع به الآيس كريم
ثم تصب الصلصه فوق الآيس
===============
السبت فبراير 07, 2009 2:22 am
